V restauraci se podávají pouze jídla, která láskyplně připravují babičky z celého světa

Všechny Novinky

Babičky vaření - Youtube

Každý ví, že nic není jako vaření babičky.


Proto Jody Scaravella vytvořil restauraci, kterou provozují pouze babičky.

Každý den v týdnu se v Enoteca Maria na Staten Island v New Yorku stará o tým babička z jiné země a vytváří menu založené na jejím domovském národu. „Nonnas“ - což je italský výraz pro „babičku“ - pocházejí z celého světa. Ze Srí Lanky, do Peru, do Irska, do Řecka, do Ruska; každá z žen ve 30členném týmu se střídá a hraje vedoucího kuchaře.

Jody se nejprve nechal inspirovat k vytvoření restaurace poté, co v krátkém čase ztratil sestru i matku. Usiloval o matriarchální spojení ve svém životě, dostal nápad vytvořit místo, které by konkrétně mohlo hostit lásku a zázraky klasické babiččiny kuchyně.

PŘÍBUZNÝ: Babička náhodně zve Cizince na Den díkůvzdání, řekne mu, ať přijde


'Když jsem otevřel Enoteca, byl jsem opravdu zarmoucen,' říká Jody. 'Bylo příjemné nechat tyto babičky vařit v kuchyni.' Víš, štíplo by mě to na tvář nebo by řeklo „chceš to zkusit“ a v tu chvíli jsem si uvědomil, že to, co děláme, je mnohem větší, než jsem si myslel. Když procházíte restaurací - a opravdu posloucháte lidi, kolem kterých procházíte - mluví o svých matkách nebo o svých babičkách. “

'Trochu to evokuje výlet dolů po paměťové dráze.'


(HODINKYvideo níže)

Klikněte a sdílejte tento chutný příběh se svými přáteli