Můj oblíbený letní recept: studený orientální arašídový kuřecí salát

Chci se podělit o svůj oblíbený letní recept na obědy nebo piknik: Orientální arašídový kuřecí salát.

V tomto jídle se kuře, červená paprika, chřest a jarní cibulka hladí arašídovým dresinkem se skvělým asijským zázvorem, velmi zjednodušenou verzí receptu Ina Garten, čínským kuřecím salátem, který je uveden v knize Barefoot Contessa Parties.

Ingredience pro 12 porcí (velikost party)

- 8 rozdělených kuřecích prsou (vykostěné, vykostěné)
** nebo použijte vykostěné kuře, vařené až do uvaření, poté ochlazené
- 1 libra chřestu, odstraněné konce a nakrájené na 2 1/2 ”úhlopříčky
- 2 červené papriky nasazené a nakrájené na tenké plátky na 3 ″ proužky
- 4 až 6 jarních plodů (bílé a zelené části), nakrájených na diagonále (některé si nechte na vrch)

-1 láhev (8 oz.) Obvaz Annie’s Naturals Shitake a Sesame Vinaigrette
-1/2 šálku hladkého arašídového másla
-2 Tbl. Miláček
-2 stroužky česneku, mleté
-1 lžička oloupaný, nastrouhaný čerstvý zázvor
-2 lžičky. kóšer sůl
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
-2 Tbl. Tahini (volitelně)
-1 Tbl. bílá sezamová semínka
_

1) Předehřejte troubu na 350 stupňů

2) Nátěrové kousky natřete extra panenským olivovým olejem a spoustou kosherové soli

3) Pečte 35-40 minut, nebo dokud šťáva nevyteče. Odložte vychladnout.

4) Vyšlehejte dresing, med, arašídové máslo, česnek, zázvor, sůl a pepř.

5) Papriky nakrájejte na proužky.

6) Maso vyjměte z kostí a otřete solí z kůže, která se zlikviduje. Vytáhněte na větší kousky.

7) V hrnci osolené vroucí vody chřest blanšírujte jen 3-5 minut, dokud nebude křehký. Vypusťte kousky a ponořte se do velké misky s ledovou vodou. Vypusťte.

8) Smíchejte kuře, papriky, chřest a většinu jarních cibulí ve velké misce.

9) Nalijte omáčku na vrch a protřepejte. Na vrch posypeme zbytkem jarních cibulí a sezamovými semínky.

fotografie z Něco sladkého od Karen