Chipotle rozšíří program místní produkce

Všechny Novinky

farmářský trh-rajčata.jpgChipotle Mexican Grill letos v létě rozšíří svůj program místních produktů a nakoupí o 10 procent více sezónně dostupných produktů než loni.

Chipotle očekává, že její program, první svého druhu pro jakýkoli národní řetězec restaurací, bude mít ve své síti více než 25 místních farem, které budou zásobovat některými římskými saláty, zelenými paprikami, papričkami jalapeno, červenou cibulí a / nebo oreganem podávaným na 860 restaurací Chipotle plus po celé zemi.


'Náš závazek k vaření a přípravě jídla s udržitelnějšími přísadami vždy spočíval v tom, že děláme správnou věc; správná věc pro lepší ochutnávání potravin, správná věc pro životní prostředí a správná věc pro zemědělce, “řekl Steve Ells, zakladatel, předseda představenstva a generální ředitel společnosti Chipotle. 'Mnoho spotřebitelů právě začíná chápat, odkud jejich potraviny pocházejí a jak jsou pěstovány, ale již dlouho víme, že potraviny mají mnoho výhod, které jsou chovány správně.'

Podle průzkumu zadaného společností Chipotle a provedeného společností Harris Interactive (R) spotřebitelé tvrdí, že získávání potravin z jejich místních zdrojů je pro ně stále důležitější; polovina dospělých (51%) uvádí, že pro restaurace a trhy v jejich okolí je důležité nakupovat produkty a další přísady z místních farem v jejich okolí. Navíc většina dospělých (52%) pravděpodobně bude večeřet v restauracích, které nakupují produkty z farem v jejich okolí.

Kromě svého závazku sloužit místně pěstovaným produktům Chipotle říká, že servíruje přirozeně chované maso (ze zvířat chovaných humánně, nikdy jim nebyla podávána antibiotika nebo přidány hormony a je krmena čistou vegetariánskou stravou) než jakákoli restaurace na světě . V letošním roce bude asi 35 procent všech jejích fazolí vypěstováno ekologicky a všechny mléčné výrobky (sýr a zakysaná smetana), které servíruje, jsou vyráběny z mléka krav, které nikdy nedostávají syntetický hormon rBGH.