26 let výzkumu ukazuje, že kardiovaskulární zdraví u milovníků mléka není nepříznivě ovlivněno výběrem sýra

Všechny Novinky
Domů Všechny novinky Zdraví 26 let výzkumu ukazuje, že kardiovaskulární zdraví u milovníků mléka není ...
  • Všechny novinky
  • Zdraví
  • Instagram

26 let výzkumu ukazuje, že kardiovaskulární zdraví u milovníků mléka není nepříznivě ovlivněno výběrem sýra

Autor: Andy Corbley - 11. září 2018

My v GNN jsme všichni velcí fanoušci sýra - předci zakladatele byli Švýcarové, vyrostla ve Wisconsinu a jeden z našich spisovatelů (to bych byl já) je cheesemonger - takže jsme samozřejmě byli nadšeni, když tato nová studie zjistila, že kardiovaskulární zdraví byl pozitivně ovlivněn výběrem sýra před jinými plnotučnými mléčnými zdroji.

American Journal of Clinical Nutrition publikoval několik studií o vztahu mezi kardiovaskulárním zdravím, obsahem tuku v krvi a spotřebou nasycených tuků, které se nacházejí v sýrech. Většina amerických stravovacích směrnic navrhuje omezit příjem nasycených tuků na minimum, protože se předpokládá, že zvyšují hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních chorob.

Od roku 2017 však nová zjištění ukazují, že je třeba se dívat na celou potravinu, nikoli na jednotlivé živiny, aby bylo možné určit, zda je nezdravá. Zpráva zveřejněná loni v květnu ve stejném časopise podrobně popisuje „Food Matrix Effect“: jev zahrnující rozdíly mezi účinky celých potravin a jednotlivých živin.

Zdá se, že zejména mléčná potravinářská matrice ukazuje pravý opak toho, co by pokyny pro mastné potraviny mohly navrhnout. Například se v minulosti ukázalo, že sýr ve srovnání s máslem významně snižuje hladiny cholesterolu LDL a HDL. Bylo zjištěno, že jogurt s vysokým obsahem tuků snižuje riziko diabetu typu 2 o neuvěřitelných 12%, přičemž ostatní produkty s vysokým obsahem tuků, jako je mléko, smetana a sýr, se blíží.

kancelář nám ​​tematická píseň

PŘÍBUZNÝ: Když se borůvky a hrozny kombinují, dramatický pokles ztráty paměti a stárnutí - studie

Spekulace je, že v krémové dobrotě sýra jsou molekuly živin uzavřeny ve složitých strukturách nazývaných matrice, které vaše tělo potřebuje k rozebrání. Zdá se, že pomalejší uvolňování těchto živin do našeho krevního oběhu prospívá zdravé kardio-metabolické funkci.

Naproti tomu mléčná potravinářská matrice másla byla spojena se zvýšenými hladinami cholesterolu a dalšími markery nemocí, což naznačuje, že každá potravina potřebuje pečlivé zvážení.

video pro hospicovou terapii psa

Ve zprávě však byl dále uveden větší důvod pro spotřebu celých sýrů, když byla shromážděna pozorování ohledně výsledků studií porovnávajících sýry a další mléčné potraviny s doplňky stravy.

POSLOUCHAT: Houbová káva - věda za trendem

Vápník, vitamín D a bílkoviny jsou všechny běžně doplňované živiny, které se vyskytují také v sýrech. Přesto u značek hubnutí, hustoty kostí a krevního tlaku skutečný sýr zvítězil nad doplňky.

strýc kroutící křídla

Dlouhá zpráva skončila připomenutím, že sýr a další plné mléčné výrobky jsou spojeny s inverzním účinkem - sníženým rizikem - kardiovaskulárními chorobami, cévní mozkovou příhodou, ischemickou chorobou srdeční a diabetem typu 2 a prokázáním účinnosti sýra jako způsob dodání životně důležitých živin.

PŘEKONTROLOVAT:Pití jedlé sody by mohlo být levným a bezpečným způsobem boje proti autoimunitní nemoci, říká vědci

Nyní je to o rok později a účinek mléčné matrice se stále zkoumá. Tato nová studie Institutu potravin a zdraví University University Dublin porovnává účinek plnotučného sýra a másla na hladiny LDL cholesterolu. I když je obsah nasycených tuků podobný, účinek na zdraví a metabolismus se výrazně liší.

Zpráva o mléčné mléčné výživě postačuje k tomu, aby se muž milující sýr skákal radostí, a přesto je třeba dalšího výzkumu, abychom plně pochopili roli, kterou v našem dlouhodobém zdraví hraje jakýkoli druh jídla, sýr - queso - krmivo - formaggio - Kase, zdá se být jasná.

Ačkoli byla studie financována zájmy mléčných výrobků, The American Journal of Clinical Nutritional uvádí, že „do vědecké práce se nezúčastnili žádní zástupci průmyslu nebo sponzoři.“

Julian Lennon Lucy

Brie dobrý přítel svým milencům sýrů a sdílejte dobré zprávy - Foto: SkanskaMatupplevelser, CC

Andy Corbley je zakladatelem a redaktorem časopisu World At Large, malého časopisu zaměřeného na životní prostředí, cestování a životní styl.

Coffee Cup

Chcete ranní trhnutí dobrých zpráv?


  • TAGY
  • Věda
  • Jídlo
  • Choroba
  • Výzkum
  • Srdce
  • NewsCred
Andy Corbley [chráněn e-mailem] 12. září 2018 v 19:23

Jen jsem si všiml, že se říká, že sýr byl srovnáván s máslem. Opravdu?
Sýr vs. čistý nasycený tuk? To je naše falešná volba?
Proč neporovnávat ty na sýrové stravě s těmi, kteří jedí nulové mléčné výrobky?
Bojíme se zveřejnění těchto výsledků?